 | |
|
|
Це цікаво |
12.07.2007 15:25
Вчені: Переживання й стреси роблять тунця несмачним!
Вчені з університету Хоккайдо Куніхіко Конно заявив про те, що в тунця втрачаються смакові якості, коли риба борсається й б’ється або зберігається в тісних контейнерах. Вчені виявили, що при вилові тунця, він починає борсатися в тенетах у спробах вирватися на волю, внаслідок чого в нього піднімається температура. Це веде до відбілювання м'яса й це робить його несмачним. Також смакові якості, за його словами, втрачаються , коли рибалки виловлюють відразу багато живої риби й вона довго утримується в контейнерах. Конно помітив, що кращий спосіб скоротити рівень стресу в риби й зберегти її свіжість і смак, це, ймовірно, просто її швидка смерть.
Кореспондент.net
Всі заголовки
|
|
|
| | |
Зробити стартовою
|
